Educación
Diplomado en Montaje y operación de restaurantes y bares
Universidad Externado de Colombia
Fecha límite para la inscripción: jueves 15 de febrero de 2007.
Diligenciar y entregar el formulario de inscripción, junto con la hoja de vida y tres fotografías de 3x4 cm, en fondo azul claro, antes del viernes 16 de febrero de 2007.
Iniciación de clases: miércoles 28 de febrero de 2007.
Finalización de clases: miércoles 4 de julio de 2007.
Duración y horarios:El diplomado tiene una duración de 146 horas, distribuidas durante los días martes y miércoles de 5:30 p. m. a 9:30 p. m., de forma regular, salvo las excepciones contempladas en la estructura académica.
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Contenido
MÓDULO INTRODUCTORIO -12 HORAS -
Sesión 1:
HABILIDADES GERENCIALES
Docente:
Francisco Rodríguez
Duración:
12 horas
Fecha:
28 de febrero y 3* de marzo de 2007
MÓDULO I:
FACTIBILIDAD PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UN RESTAURANTE O BAR -28 HORAS -
Sesión 1:
ASPECTOS LEGALES PARA LA CREACIÓN DE NEGOCIOS
Docente:
Ingrid Duque
Duración:
4 horas
Fecha:
7 de marzo de 2007
Sesión 2:
ESTUDIO DE MERCADOS, APERTURA Y COMERCIALIZACIÓN
Docente:
Emigdio Martínez
Duración:
8 horas
Fecha:
13 y 14 de marzo de 2007
Sesión 3:
FRANQUICIAS: UNA OPCIÓN PARA INICIAR Y MULTIPLICAR NEGOCIOS
Docente:
Carlos Plata
Duración:
4 horas
Fecha:
20 de marzo de 2007
Sesión 4:
EVALUACIÓN FINANCIERA DE LA INVERSIÓN
Docente:
Carlos Trujillo
Duración:
12 horas
Fecha:
21, 27 y 28 de marzo de 2007
MÓDULO II:
OPERACIÓN, ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE RESTAURANTES Y BARES – 106 HORAS -
Sesión 1:
LEGISLACIÓN LABORAL
Docente:
Augusto Conti
Duración:
8 horas
Fecha:
10 y 11 de abril de 2007
Sesión 2:
OPERACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE COCINAS
Docente:
Jaime Alzate
Duración:
10 horas
Fecha:
17, 18 y 19** de abril de 2007
Sesión 3:
OPERACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE BARES Y RESTAURANTES (incluye conocimientos básicos de enología, bar y coctelería)
Docente:
Mauricio Bermúdez
Duración:
24 horas
Fecha:
24, 25, 30*** de abril, 2, 8 y 9 de mayo de 2007
Sesión 4:
DISEÑO DE COCINAS, BARES Y ÁREAS DE SERVICIO
Docente:
Miguel Méndez
Duración:
12 horas
Fecha:
15, 16 y 22 de mayo de 2007
Sesión 5:
CONTROL Y COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Docente:
Carlos Trujillo
Duración:
28 horas
Fecha:
23, 29, 30 de mayo, 5, 6, 12 y 13 de junio de 2007
Sesión 6:
REVENUE MANAGEMENT PARA RESTAURANTES
Docente:
Alvaro Ibañez
Duración:
8 horas
Fecha:
19 y 20 de junio de 2007
Sesión 7:
MERCADEO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Docente:
Mauricio Bermúdez
Duración:
8 horas
Fecha:
26 y 27 de junio de 2007
Sesión 8:
FUNDAMENTOS CONTABLES Y PRESUPUESTOS APLICADOS
Docente:
Carlos Trujillo
Duración:
8 horas
Fecha:
3 y 4 de julio de 2007
Para más información visite: Universidad Externado de Colombia |
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